ข. คุณกินไข่มากแค่ไหน?
สารบัญ
ข. คุณกินไข่มากแค่ไหน?
ไข่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสารอาหารที่มีคุณค่ามากมาย เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย แต่เราควรกินไข่กี่ฟองเพื่อไม่ให้อ้วนและไม่ทำให้เกิดการสะสมของคอเลสเตอรอล?
เกี่ยวกับการกินไข่ให้มีประโยชน์
ไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่า มีราคาไม่แพง หาได้ง่ายและเหมาะสำหรับทุกวัย สามารถใช้ประกอบอาหารได้หลายประเภท ไข่ทั้งคาวและหวานเหมาะสำหรับเด็กในวัยที่กำลังเติบโต เพราะไข่มีประโยชน์และสารอาหารมากมาย ดังนั้นไข่จึงเป็นอาหารบำรุงร่างกายเลยทีเดียว การบริโภคไข่อย่างชาญฉลาด ร่างกายของคุณจะได้รับสารอาหารที่หลากหลายและเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย ไม่ก่อให้เกิดโรคทางโภชนาการ
คุณค่าทางโภชนาการของไข่
ชนิดของไข่
(ดิบ 100 กรัม)
พลังงาน
(แคลอรี่)
โปรตีน
(กรัม)
ไข่มัน
(กรัม)
แคลเซียม
(มก.)
ฟอสฟอรัส
เหล็ก
วิตามินเอ
(ไมโครกรัม)
ไข่ไก่ทั้งตัว 160 12.3 11.7 126 204 1.6 272 ไข่เป็ดทั้งตัว 186 12.3 14.3 156 214 0.9 296 ไข่นกกระทา 171 13.3 12 153 167 3.5 143
การบริโภคคอเลสเตอรอลและไข่
คอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในไข่จะพบในไข่แดงเท่านั้น ไข่ขาวไม่มีคอเลสเตอรอล ไข่แดงยังมีเลซิตินซึ่งเป็นสารที่ช่วยบำรุงประสาทและสมองอีกด้วย แต่อย่างไรก็ตาม คนในกลุ่มเสี่ยง เช่น คนอ้วนหรือคนเป็นเบาหวาน ความดันโลหิตสูง ขอแนะนำให้ระมัดระวังเรื่องการบริโภคไข่ โดยเฉพาะไข่แดง ปริมาณคอเลสเตอรอลในร่างกายไม่ควรเกิน 300 มิลลิกรัมต่อวัน ดังนั้น ไข่ 1 ฟองจึงมีคอเลสเตอรอลประมาณ 200 มก. ไข่เป็ด 250 มก. และไข่นกกระทา 50 มก. จะเห็นได้ว่าการบริโภคไข่ที่เหมาะสมที่สุดคือประมาณ 1 ฟองต่อวัน
คุณควรกินไข่วันละกี่ฟอง?
กินไข่อย่างไรให้ได้ประโยชน์
ควรบริโภคไข่ต้ม เนื่องจากไข่ดิบ ความเสี่ยงในการติดเชื้อจุลินทรีย์ ที่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพและไข่ขาวที่ปรุงไม่สุกจะขัดขวางการดูดซึมไบโอติน นอกจากนี้ ไข่ที่ไม่สุกยังย่อยยากอีกด้วย ส่งผลให้ได้ประโยชน์ไม่เพียงพอและผู้บริโภคควรบริโภคอาหารที่หลากหลายและครบถ้วนทั้ง 5 กลุ่มในแต่ละมื้อควรมีผักและผลไม้ควบคู่ไปด้วย และควรออกกำลังกายอย่างเหมาะสมและสม่ำเสมอ จะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไขมันส่วนเกินให้เป็นปกติ
ที่มา: สำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข
#ขไข #กนเทาไหรถงพอด
