ถั่วแระญี่ปุ่นของว่างเพื่อสุขภาพ

ถั่วแระญี่ปุ่นของว่างเพื่อสุขภาพ

ถั่วแระญี่ปุ่น ถือว่าเป็นขนมที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และประโยชน์มากมายแถมให้พลังงานต่ำ เหมาะกับการควบคุมน้ำหนัก

คุณเคยไปซูเปอร์มาร์เก็ตระหว่างการลดน้ำหนักหรือไม่? ฉันต้องการหาของขบเคี้ยวกิน แก้เหงาทางปาก. เมื่อเลือกถุงขนมมีโซเดียมและไขมันมากเกินไป น้ำหวาน น้ำผลไม้เป็นน้ำตาลเท่านั้น กลัวอ้วนจะเพิ่มน้ำหนักที่พยายามจะลดไปเปล่าๆ เดินไปมา เลือกยังไง? แต่คุณรู้หรือไม่ว่าซุปเปอร์มาร์เก็ตยังคงมีของขบเคี้ยวที่ถือว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพชั้นยอด? เหมาะสำหรับผู้ลดน้ำหนักด้วยคุณประโยชน์มากมาย แถมยังเคี้ยวสนุกอีกด้วยนั่นก็คือ”Edamameแค่นั้นแหละ

ถั่วแระญี่ปุ่นกับถั่วแระญี่ปุ่นต่างกันอย่างไร?

ถั่วเหลืองสีเขียวหรือ Edamame (枝豆) ในภาษาญี่ปุ่นเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวจีน และคนญี่ปุ่นมานับพันปี และเริ่มเป็นที่รู้จักของคนไทยควบคู่ไปกับวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่น อันที่จริงคนไทยกินถั่วแระมาตั้งนานแล้ว ถั่วแระญี่ปุ่น คือ ฝักถั่วเหลืองที่ยังเป็นสีเขียว นึ่งหรือต้มแล้วโรยเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ แต่เนื่องจากถั่วเหลืองเป็นถั่วเหลืองอ่อนของถั่วเหลืองที่ใช้สกัดน้ำมันพืชหรือทำโปรตีนสกัดต่างๆ เป็นสายพันธุ์ที่มีเมล็ดขนาดเล็กและค่อนข้างแข็งไม่มีรส และยังมีฤดูกาลที่ปลูกเฉพาะถั่ว ความนิยมในการกินถั่วแระก็ค่อยๆ จางหายไปถั่วเหลืองญี่ปุ่นเป็นอาหารยอดนิยม เป็นอาหารหลักในครัวเรือนของญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้ ดังนั้นถั่วเหลืองพันธุ์นี้จึงถูกดัดแปลงให้มีฝักและเมล็ดที่ใหญ่กว่าถั่วเหลืองทั่วไปถึง 2 เท่า มีรสหวานและเมล็ดอ่อนกว่า ให้ผลตลอดปี เพื่อนำมารับประทานโดยเฉพาะฝักอ่อน เมื่อผลิตภัณฑ์ถูกผลิตแล้ว จะถูกนำไปทำความสะอาดและแช่แข็งเพื่อจำหน่ายและจะช่วยรักษาความสดของถั่วเหลืองอีกด้วย ดังนั้นไม่ว่าคุณจะซื้อ edamame เมื่อใด Edamame ที่ดีก็จะเป็นสีเขียวเสมอ

SEE ALSO  ความจริงเรื่อง น้ำมันมะพร้าว กับ การลดน้ำหนัก | Custer Cyclery

ประโยชน์ของถั่วเหลืองญี่ปุ่น

ถั่วแระญี่ปุ่นหรือถั่วเหลืองสดเป็นแหล่งโปรตีนที่มีราคาไม่แพงนักเมื่อเทียบกับการกินเนื้อสัตว์ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ให้พลังงานและไขมันต่ำ มีวิตามินที่จำเป็นมากมาย เช่น ABCK ประกอบด้วยแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ เช่น เหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส โฟเลต และเบต้าแคโรทีน อีกทั้งยังมีไฟเบอร์สูงซึ่งช่วยลดอาการท้องผูกได้เป็นอย่างดี สารอาหารที่กล่าวข้างต้นเป็นสารอาหารที่เสริมภูมิคุ้มกัน และลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ

SEE ALSO  น้ำมะพร้าวอ่อน เครื่องดื่มเพิ่มพลัง ที่มาพร้อมประโยชน์จากบุก | Custer Cyclery

อุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

ถั่วแระญี่ปุ่นหนึ่งถ้วยให้ไขมันประมาณ 8 กรัม โดยในถั่วเหลืองมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวประมาณ 3 กรัม จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังมีโอเมก้า 3 ที่ช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือด โดยปริมาณไขมันที่เหมาะสมกับการบริโภคของคนโดยเฉลี่ยต่อวัน ควรบริโภคพลังงานไม่เกิน 25-35% จากอาหารที่ร่างกายต้องการต่อวัน

Edamame และการลดน้ำหนัก

ด้วยรสชาติที่อร่อยของถั่วเหลืองญี่ปุ่น แถมยังอุดมไปด้วยโปรตีน แร่ธาตุและวิตามินมากมายเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก ถั่วแระญี่ปุ่นครึ่งถ้วยมีเส้นใย 9 กรัม ซึ่งเท่ากับปริมาณเส้นใยของขนมปังโฮลวีต 4 แผ่น และน้ำเต้านึ่งประมาณ 4 ถ้วย ไฟเบอร์นี้ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มเร็วขึ้น อิ่มนานขึ้น และอยู่ในท้องได้โดยไม่ให้พลังงานสูง

นอกจากนี้ยังมีหนังสือหลายเล่มที่แนะนำให้กินถั่วแระญี่ปุ่นแทนเนื้อสัตว์ สำหรับผู้ป่วยโรคเกาต์เพราะสามารถลดกรดยูริกได้ และสามารถใช้เป็นโปรตีนจากเนื้อสัตว์แทนผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์หรือผู้ทานมังสวิรัติได้อีกด้วย แต่ไม่ใช่ว่าคุณเห็นประโยชน์มากมายและกินได้ตามใจชอบ ถั่วแระญี่ปุ่นครึ่งหนึ่งมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 13 กรัมซึ่งต้องกินอย่างระมัดระวังเช่นกัน เพราะยิ่งกินยิ่งเคี้ยวยิ่งฟิน อาจทำให้เบรกแตกมากเกินไปจนเหมือนเดิม

SEE ALSO  ลิ้นจี่กับสรรพคุณเพื่อสุขภาพ | Custer Cyclery

โภชนาการในถั่วแระญี่ปุ่น

ปริมาณครึ่งถ้วย (เมล็ดเท่านั้น หรือ 1 1/8 ถ้วยรวมฝัก)

พลังงาน 120 กิโลแคลอรี ใยอาหาร 9 กรัม ไขมัน 2.5 กรัม กรดไขมันไม่อิ่มตัว 1.5 กรัม (โอเมก้า 0.3 กรัม) กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0.5 กรัม โปรตีน 11 กรัม คาร์โบไฮเดรต 13 กรัม โซเดียม 15 มก.

เรียบเรียงโดย: lovefitt
เครดิต:dailynews.co.th, dailynews.co.th, webmd.com

#ถวแระญปน #อาหารวางรกษาหน

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น