น้ำผึ้งหวานจากธรรมชาติ เต็มไปด้วยคุณประโยชน์อันทรงคุณค่า

น้ำผึ้งหวานจากธรรมชาติ เต็มไปด้วยคุณประโยชน์อันทรงคุณค่า

น้ำผึ้ง ความหวานจากธรรมชาติที่มีมาแต่โบราณ เต็มไปด้วยคุณประโยชน์ทั้งสรรพคุณทางยา สรรพคุณเพื่อความงามและยังดีต่อสุขภาพโดยรวมของร่างกายอีกด้วย

มีความหวานตามธรรมชาติอยู่มาก หลากหลายรูปแบบ ส่วนใหญ่มาจากชิ้นส่วนของพืช เช่น เรซิน และน้ำหวานจากดอกไม้ น้ำผึ้งยังเป็นผลิตภัณฑ์จากน้ำเชื่อมเกสรหลายชนิดที่รวบรวมโดยคนงานที่ขยันขันแข็งที่สุดในโลก ผึ้งงานตัวน้อยที่ทำงานหนักไม่มีวันหยุด

ผึ้งงานหรือผึ้งน้ำหวานเปลี่ยนน้ำเชื่อมจากดอกไม้ (น้ำหวาน) ให้เป็นน้ำผึ้งโดยคายน้ำเชื่อมออกจากดอกไม้ เพื่อเตรียมเป็นแหล่งอาหารสำหรับตัวอ่อนในรัง โดยสร้างขี้ผึ้งจากเศษละอองเกสรที่ผสมกับเมือก มันสร้างโพรงหกเหลี่ยมและรวบรวมของเหลวที่ได้จากมัน (น้ำผึ้ง) เข้าไป เคลือบด้วยแว็กซ์อ่อนอีกชั้นหนึ่ง

น้ำผึ้งเป็นหนึ่งในสารให้ความหวานตามธรรมชาติชนิดแรกที่มนุษย์ใช้เป็นอาหารก่อนที่จะใช้น้ำตาลด้วยซ้ำ ด้วยประวัติการใช้น้ำผึ้งมาตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณและกรีกด้วยสรรพคุณทางยา ช่วยสมานแผล ฆ่าเชื้อโรค บำรุงความงามและบำรุงพลังงาน น้ำผึ้งยังมีบทบาททางศาสนาอีกด้วย เป็นเครื่องมือในการประกอบกิจกรรมทางศาสนาทั้งในคัมภีร์กุรอานและพระไตรปิฎก

ส่วนผสมน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งมีน้ำตาล 80-85% ประกอบด้วยน้ำตาลประเภทต่างๆ โมเลกุลน้ำตาลเดี่ยวประกอบด้วยกลูโคสและฟรุกโตสซึ่งถูกย่อยเป็นพลังงานอย่างรวดเร็วสำหรับร่างกาย อีกกลุ่มหนึ่งเป็นน้ำตาลดับเบิ้ล ได้แก่ มอลโทส ซูโครส แลคโตส และมีน้ำตาลเชิงซ้อน เหมือนเดกซ์โทรสผสมกับ

ซึ่งทั้งหมดที่กล่าวมานั้นเป็นส่วนผสมของความหวานจากธรรมชาติล้วนๆ ดังนั้นน้ำผึ้งธรรมชาติบริสุทธิ์จะมีปริมาณซูโครสไม่เกินร้อยละ 5-8 น้ำผึ้งผสมกับน้ำเชื่อม หรือไม่น้ำผึ้งบริสุทธิ์

ตารางคุณค่าทางโภชนาการของน้ำผึ้ง

คุณค่าทางโภชนาการต่อน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะน้ำ 3.59 กรัม พลังงาน 64 kcal โปรตีน 0.06 ก. ไขมัน 0.00 กรัม คาร์โบไฮเดรต 17.30 ก. ไฟเบอร์ 0.0 กรัม น้ำตาล 17.25 ก.

SEE ALSO  ผมร่วง ร่วงเท่าไหร่ที่ไม่โอเค | Custer Cyclery

คุณค่าทางโภชนาการของน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งเป็นอาหารให้พลังงาน (คาร์โบไฮเดรต) เพราะน้ำตาลเป็นส่วนประกอบหลัก น้ำตาลในน้ำผึ้งมากกว่า 70% สามารถย่อยได้ง่าย ร่างกายสามารถดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ช่วยฟื้นฟูความแข็งแรง ช่วยให้เหนื่อยเร็วและสดชื่นดีหลังออกกำลังกาย

น้ำผึ้งประกอบด้วยวิตามิน B และ C และยังมีแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม แร่ธาตุ ฟอสฟอรัส กรดอะมิโนที่จำเป็น รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระที่มีลักษณะเดียวกับที่พบในผักใบเขียว มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยชะลอความชรา ชะลอความเสื่อมของเซลล์และเพิ่มภูมิคุ้มกัน

สรรพคุณทางยาของน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งได้รับการยอมรับและใช้กันอย่างแพร่หลายมานานนับพันปี โดยรักษาน้ำผึ้งเป็นอาหารบำรุงสมดุลร่างกาย ช่วยให้อวัยวะภายในทำงานได้ดีขึ้น ช่วยรักษาอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย ท้องผูก ช่วยบรรเทาอาการท้องร่วง ลดกรดในกระเพาะ ใช้ล้างแผล ฆ่าเชื้อโรค ใช้รักษาแผลไฟไหม้ ลวกได้

คุณสมบัติความงามของน้ำผึ้ง

นอกจากน้ำผึ้งจะใช้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการแล้ว น้ำผึ้งยังมีสรรพคุณด้านความงามมากมายอีกด้วย น้ำผึ้งถูกใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องสำอางและครีมบำรุงผิวมาตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณ เพราะน้ำผึ้งมีคุณสมบัติในการต่อต้านแบคทีเรีย “ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์” สารชนิดนี้ฆ่าเชื้อโรคโดยไม่ทำลายเนื้อเยื่อ ทำให้น้ำผึ้งใช้รักษาโรคผิวหนังและปัญหาความงาม

SEE ALSO  ลดการทานอาหารในกล่องโฟมกันเถอะ | Custer Cyclery

นอกจากนี้ น้ำผึ้งยังมีสารประกอบที่ให้ความชุ่มชื่นแก่ผิว มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันแสงแดดและรังสียูวี อีกทั้งยังช่วยเสริมสร้างเซลล์ผิวให้แข็งแรง นุ่มเนียน เครื่องสำอาง เช่น สบู่ ครีม มาส์กหน้า ครีม สครับหน้า และเจลล้างหน้า นิยมใช้น้ำผึ้งเป็นส่วนประกอบหลักของผลิตภัณฑ์

คุณสมบัติของน้ำผึ้งที่ดี

น้ำผึ้งมีลักษณะและสีคล้ายกัน แต่คุณภาพอาจแตกต่างกัน น้ำผึ้งที่ดีต้องมีความหนืด ใส โปร่งแสง ไม่มีตะกอน ไม่มีฟอง ไม่มีกลิ่นเปรี้ยว แต่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวจากเกสรดอกไม้ การเลือกน้ำผึ้งที่ดีขึ้นอยู่กับความชื้นในน้ำผึ้ง ยิ่งน้ำผึ้งมีความชื้นต่ำ คุณภาพก็จะยิ่งสูงขึ้น น้ำผึ้งเดือนที่ 5 จึงเป็นน้ำผึ้งที่มีคุณภาพดีที่สุด เพราะเดือนที่ 5 เป็นฤดูฝน ไม่มีฝน ดอกไม้จึงเบ่งบาน ดังนั้นน้ำผึ้งที่มีความชื้นและกลิ่นหอมต่ำ

แต่ในปัจจุบันน้ำผึ้งในเดือนที่ 5 อาจหาได้ยากตามธรรมชาติเนื่องจากพื้นที่ป่าลดลง ส่งผลให้น้ำผึ้งมีการหลอมและขายมากขึ้นเรื่อยๆ น้ำผึ้งที่ขายถ้าเป็นน้ำผึ้งแท้ ส่วนใหญ่มาจากการเลี้ยงผึ้งในสวนผลไม้ เช่น ลำไย หรือการเลี้ยงในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม ซึ่งคุณภาพไม่สามารถแข่งขันกับน้ำผึ้งป่าได้ เมื่อเวลาผ่านไปน้ำผึ้งจะเปลี่ยนสี เข้มขึ้น และอาจมีการเปลี่ยนแปลงในกลิ่นและรส

คุณสังเกตเห็นน้ำผึ้งแท้หรือน้ำผึ้งเทียมได้อย่างไร?

ด้วยคุณสมบัติมากมายของน้ำผึ้ง จึงทำให้น้ำผึ้งแท้มีราคาสูงเมื่อเทียบกับน้ำตาล จึงทำให้เกิดการหลอกลวงและหลอกลวงเรื่องน้ำผึ้งมากมาย ทั้งสองใช้น้ำผึ้งแท้ผสมกับน้ำตาลเคี่ยวและผสมกับแบแซเพื่อเพิ่มความหนืดและรูปร่าง หรือใช้ฝักจามูรี เคี่ยวไฟอ่อนด้วยไฟอ่อน เมื่อละลายแล้วจะได้น้ำผึ้งปลอมโดยไม่ต้องเติมน้ำผึ้งแท้แม้แต่ครั้งเดียว

SEE ALSO  หันมาดูแลสุขภาพเหงือก เพื่อสุขภาพในช่องปากที่สมบูรณ์ | Custer Cyclery

สำหรับคนที่กินน้ำผึ้งเป็นประจำ จะคุ้นเคยกับรูปลักษณ์และกลิ่นอยู่แล้วเพียงแค่ดมหรือชิมก็สามารถแยกแยะได้ชัดเจน แต่สำหรับคนที่ไม่คุ้นเคย ไม่มีความรู้ ให้ลองวิธีนี้พิสูจน์ดู

  • วางลงบนนิ้วของคุณแล้วกลิ้งไปมา ถ้าเป็นน้ำผึ้งแท้ก็ไม่แห้ง จะลื่นอยู่เสมอ แต่ถ้าเป็นน้ำผึ้งที่เจือปน น้ำผึ้งจะตกผลึกและเกาะติดนิ้วของคุณ
  • หยดน้ำผึ้งลงบนกระดาษทิชชู่. ถ้าเป็นน้ำผึ้งปลอม น้ำเชื่อมจะขยายตัวและกระจายเร็วกว่าน้ำผึ้งจริง
  • หยดน้ำผึ้งลงในน้ำ ถ้าเป็นน้ำผึ้งจริง น้ำผึ้งจะแข็งตัวก่อนแล้วค่อยละลาย
  • ตักน้ำผึ้งแล้วหยด น้ำผึ้งแท้ไหลในลำธาร มีเส้นใยที่บางและไม่ขาดตอน และจะพับกองเป็นชั้นๆ ก่อนรวมกันเป็นร่างเดียว
  • ทดสอบโดยผสมน้ำผึ้งกับชาจีน ใช้น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา ผสมกับชาจีนครึ่งแก้ว คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ ถ้าชาดำแสดงว่าเป็นน้ำผึ้งปลอม เพราะถ้าเป็นน้ำผึ้งแท้ชาจะไม่เปลี่ยนสี
  • เมื่อน้ำผึ้งถูกเก็บไว้ในตู้เย็น น้ำผึ้งจะมีผลึกน้ำตาลเล็กๆ
  • มดจริงจะไม่เติบโตเป็นน้ำผึ้ง
  • เทน้ำผึ้งลงในฝามือของคุณ ถ้าเป็นน้ำผึ้งแท้ตอนซัก จะล้างออกง่าย ไม่เหนียว ติดมือ
  • จุ่มหัวไม้ขีดลงในน้ำผึ้ง ถ้าไฟติดแสดงว่าเป็นน้ำผึ้งแท้

ข้อควรระวังในการใช้น้ำผึ้ง

แม้ว่าน้ำผึ้งจะมีประโยชน์มากมาย แต่ก็มีบางคนที่ไม่เหมาะกับการกินน้ำผึ้ง เพราะมันสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้เช่นกัน โดยเฉพาะผู้ป่วยแพ้อาหารจากละอองเกสรดอกไม้ อาจทำให้เกิดผื่นขึ้นได้ จึงควรทดสอบก่อนใช้งาน เบาหวาน อย่าคิดว่ากินน้ำผึ้งได้อย่างปลอดภัย โดยไม่มีการควบคุม เพราะต้องไม่ลืมว่าน้ำผึ้งมีน้ำตาลหลายชนิด ดังนั้นจึงจำเป็นต้องควบคุมปริมาณอาหารที่รับประทานเข้าไปรวมถึงความหวานจากแหล่งอื่นๆ

นอกจากนี้ เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีไม่ควรกินน้ำผึ้ง และต้องแน่ใจว่าน้ำผึ้งได้มาจากแหล่งที่ปลอดภัยและถูกสุขลักษณะ ระวังการเปื้อน โดยเฉพาะการใช้น้ำผึ้งรักษาบาดแผล เพื่อป้องกันการติดเชื้อและการแพร่กระจายของเน่าเปื่อย

#นำผง #ความหวานจากธรรมชาต #เปยมคณคามากประโยชน

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น