พริกเม็ดเล็กแต่ไม่เล็ก

พริกเม็ดเล็กแต่ไม่เล็ก

สมุนไพรรสเผ็ดที่ไม่ใช่แค่ดีแต่เผ็ดเท่านั้น แต่พริกยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ และวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย ความเผ็ดที่เหมาะสมของพริก ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ

คนไทยคุ้นเคยกับอาหารรสจัดมาช้านาน เมื่อพูดถึงความเผ็ด พืชที่เพิ่มความเผ็ด ความเผ็ดของเมนูอาหารไทยหลีกเลี่ยงไม่ได้ พริกเป็นเครื่องปรุงรสสำคัญที่มักใช้ในการปรุงอาหาร มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ มีการแจกจ่ายและเพาะปลูกในหลายทวีปทั่วโลก รวมทั้งในเอเชีย และประเทศไทยด้วย ซึ่งตามสถิติคนไทยกินพริกประมาณ 8 กิโลกรัมต่อคนต่อปีเลยทีเดียว

พริกทั่วโลกมีมากกว่า 400 สายพันธุ์ โดยมีขนาด รูปร่าง สี และระดับความเผ็ดต่างกัน ส่วนที่กินได้คือผลไม้ ไม่ใช่เมล็ดพันธุ์ตามที่เข้าใจ นิยมรับประทานทั้งแบบดิบ (พริกเขียว) และสุก (พริกแดง) พริกไม่ได้เป็นเพียงเครื่องปรุงรสที่เพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหารเท่านั้น แต่พริกยังจัดเป็นพืชสมุนไพร ด้วยสรรพคุณทางยา ส่วนของพริกที่ทำให้เกิดรสเผ็ด เป็นส่วนของพริกขี้หนูชั้นในหรือพริกขี้หนูรสเผ็ดนี้ ที่เปลี่ยนพริกให้เป็นสมุนไพร ที่ไม่เล็กเท่าประโยชน์ใช้สอย

SEE ALSO  ผมร่วง ร่วงเท่าไหร่ที่ไม่โอเค | Custer Cyclery

ประโยชน์ของพริก

พริกไม่ว่าจะพันธุ์ไหนก็มีประโยชน์ มีสารอาหาร วิตามินและแร่ธาตุมากมาย โดยเฉพาะพริกวิตามินซี (ต้องเป็นพริกสด) เป็นแหล่งของกรดแอสคอร์บิกซึ่งช่วยขยายหลอดเลือด นอกจากนี้ ส่วนประกอบสำคัญที่ทำให้เราร้อนเมื่อคุณกินพริกคือแคปไซซิน แคปไซซินเป็นสารอัลคาลอยด์ ไม่มีสี ไม่มีกลิ่น ทนต่อความร้อนและความเย็น ทำให้พริกไม่สูญเสียความเผ็ดเมื่อนำไปต้มและแช่แข็ง

แคปไซซินสามารถละลายได้ดีในไขมันและแอลกอฮอล์ ดังนั้นเมื่อทานอาหารรสเผ็ด น้ำ หรือน้ำเย็นไม่ได้ช่วยลดความเผ็ด เพียงลดอาการแสบร้อนในช่องปากเท่านั้น หากพลาดกินพริก ลองหานมสดกิน ซึ่งจะช่วยลดความเผ็ดของพริกได้ ยังพบว่า มีสารต้านอนุมูลอิสระอย่างเบต้าแคโรทีนและวิตามินเอ มีธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส และไนอาซินในพริกอีกด้วย

คุณค่าทางโภชนาการของพริกขี้หนู 100 กรัมพลังงาน 40 kcal คาร์โบไฮเดรต 9 กรัม น้ำตาล 5 กรัม โปรตีน 1.9 กรัม ใยอาหาร 1.5 กรัม

SEE ALSO  ฉลากโภชนาการแบบ GDA อ่านง่ายได้ประโยชน์ | Custer Cyclery

ประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆ ของพริกขี้หนู

พริกใช้ปรุงอาหาร และผสมในตำรับยามาหลายพันปีแล้ว มีการโต้เถียงกันมากมายเกี่ยวกับพริกว่า การกินพริกเป็นอันตรายต่อสุขภาพจริงหรือไม่? ซึ่งทั้งหมดขึ้นอยู่กับการกลั่นกรอง ความเผ็ดของพริกไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเลย แต่ความร้อนจะทำให้ปากระคายเคืองได้ ระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่ายและอาจเป็นต้นเหตุของอาการของโรคในผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร เช่น แผลในกระเพาะอาหารและโรคกรดไหลย้อน ดังนั้นควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ เมื่อมันอร่อยที่สุด

ช่วยบรรเทาอาการหวัดและทำให้หายใจสะดวกขึ้น

แคปไซซินในพริกช่วยลดเมือกได้ ที่สามารถปิดกั้นการหายใจระหว่างหวัด ไซนัสอักเสบ หรือภูมิแพ้ และยังช่วยบรรเทาอาการไอได้อีกด้วย และขับเสมหะได้อีกด้วย

ลดการอุดตันของหลอดเลือด

การกินพริกช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ และโรคหลอดเลือดหัวใจ ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต เบต้าแคโรทีน และวิตามินซีในพริก จะช่วยให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรง เพิ่มความยืดหยุ่นให้สามารถรับแรงกดต่างๆ ได้ดี

ลดคอเลสเตอรอลในเลือด

ความเผ็ดในพริก (แคปไซซิน) ช่วยป้องกันตับจากการผลิต LDL และยังช่วยกระตุ้นร่างกายให้ผลิต HDL มากขึ้น ส่งผลให้ระดับไตรกลีเซอไรด์ในกระแสเลือดลดลง เมื่อไขมันทั้งสามส่วนนี้สมดุลกัน ก็จะดีต่อสุขภาพโดยรวม

SEE ALSO  สารพัดประโยชน์ของเห็ดนานาชนิด | Custer Cyclery

ลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง

เนื่องจากพริก (โดยเฉพาะพริกสด) เป็นพืชที่มีวิตามินซีสูง ยับยั้งการสร้างไนโตรซามีนซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งในทางเดินอาหาร อีกทั้งยังช่วยกระตุ้นการผลิตคอลลาเจนที่ช่วยหยุดการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง พริกยังมีเบต้าแคโรทีน ที่ช่วยลดการเกิดอนุมูลอิสระในร่างกาย ซึ่งสามารถช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งช่องปากและมะเร็งปอดได้อีกทางหนึ่ง

บรรเทาอาการปวด

ในทางการแพทย์ พริกถูกใช้เพื่อระงับอาการปวดตามร่างกายมานานแล้ว เช่น บรรเทาอาการเจ็บคอ ปวดฟัน และลดการอักเสบของผิวหนัง ซึ่งปัจจุบันแคปไซซินในพริกได้ผสมกับขี้ผึ้ง ผลิตเป็นยาหม่อง ใช้บรรเทาอาการคัน ผดผื่น และยังใช้นวดแก้ปวดกล้ามเนื้อ

อารมณ์ดี

แคปไซซินในพริกช่วยให้ร่างกายสดชื่น อารมณ์ดี เพราะสารนี้ส่งสัญญาณไปยังต่อมใต้สมอง หน้าที่หลักของเอ็นดอร์ฟินคือการบรรเทาอาการปวดและทำให้อารมณ์ดีขึ้น

เห็นพริกเม็ดเล็กๆนั่นไหม? ที่เรากินคุ้นเคยกัน จะมีประโยชน์มากมายเช่นนี้ นี่ยังไม่รวมการวิจัย ของพริกที่เพิ่มอัตราการเผาผลาญ ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวานอีกครั้ง บอกเลยไม่แนะนำให้กินเผ็ดกินพริกเยอะๆ ทางสายกลางเอาของที่กินได้ไม่ทำให้คุณปวดท้องได้หรือถ้าใครเป็นมือใหม่จะเริ่มกินพริกอาจเริ่มด้วยพริกที่เผ็ดน้อย เช่น พริกหยวก พริกหวาน หรือพริกไทยก่อน เพราะพริกไม่ว่าชนิดใด ล้วนมีประโยชน์ทั้งนั้น

#พรก #เลกแตประโยชนไมเลก

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น