มารู้จัก LDL โคเลสเตอรอลกันเถอะ

มารู้จัก LDL โคเลสเตอรอลกันเถอะ

อ้วนเป็นสิ่งสำคัญที่จะเข้าใจ โดยเฉพาะไขมัน LDL ซึ่งเป็นไขมันที่ส่งผลต่อสุขภาพโดยรวมของร่างกาย

วันนี้เราจะพามารู้จักกับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (bad fat) หรือ LDL (Low Density Lipoprotein) คอเลสเตอรอลในร่างกาย ประกอบด้วยไขมันหลายชนิด รวมทั้งแอลดีแอล (LDL), HDL (HDL), ไตรกลีเซอไรด์ (Tg) โดยสัดส่วนของไขมันต่าง ๆ ที่ประกอบเป็นคอเลสเตอรอลรวม มีดังนี้ คอเลสเตอรอลรวม = LDL + HDL + (ไตรกลีเซอไรด์ / 5)

ทำไม LDL ถึงเป็นไขมันชนิดไม่ดี?

เนื่องจากระดับ LDL ในเลือดมีความเกี่ยวข้องอย่างชัดเจนกับโรคหลอดเลือดหัวใจ คอเลสเตอรอล LDL จึงทำหน้าที่เป็นพาหะของคอเลสเตอรอลจากตับเข้าสู่กระแสเลือด เมื่อเซลล์เลือกเลือกคอเลสเตอรอลที่ต้องการ คอเลสเตอรอลที่เหลืออยู่ในกระแสเลือดทำให้เกิดตุ่มพองที่ผนังหลอด เลือดทำให้หลอดเลือดแข็งตัว ตีบตัน เมื่อเวลาผ่านไป ก้อนเหล่านี้จะแตกออก ทำให้ลิ่มเลือดเข้าสู่พืชกำบังจนอุดตันหลอดเลือดแดง ส่งผลให้อวัยวะสำคัญที่ต้องอาศัยเลือดจากหลอดเลือด เช่น หัวใจ สมอง และไต ขาดเลือดไปเลี้ยง กลายเป็นโรค เช่น หัวใจขาดเลือด อัมพาต ความดันโลหิตสูง ไตวาย เป็นต้น

SEE ALSO  กระบวนการ การเกิดไขมัน | Custer Cyclery

LDL มาจากไหน?

อาหารที่เพิ่ม LDL สามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม:

อาหารไขมันอิ่มตัว

หมายถึง ไขมันจากเนื้อสัตว์ต่างๆ ยกเว้น เนื้อปลา ไข่ นม เนย ชีส ไอศกรีม เค้ก คุกกี้ น้ำสลัดสำเร็จรูป ต้นปาล์ม เช่น น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว เป็นต้น เป็นไขมันอิ่มตัว มีปัญหากับคอเลสเตอรอลต่างกันหรือไม่? ตัวอย่างเช่น น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว ไม่มีคอเลสเตอรอล และไม่มีส่วนประกอบของคอเลสเตอรอล เพราะพืชบางชนิดไม่มีคอเลสเตอรอล แต่น้ำมันปาล์มและน้ำมันมะพร้าวเป็นไขมันอิ่มตัว เมื่อบริโภคเข้าไปจะมีผลต่อการเพิ่ม LDL ในเลือดรวมทั้งไขมันอิ่มตัวจากหมู ไก่ ด้วยเช่นกัน เพราะไขมันอิ่มตัวนั้นส่งผลเสียต่อร่างกาย กฎหมายจึงกำหนดให้ฉลากอาหารระบุว่าไขมันอิ่มตัวในอาหารนั้นมีปริมาณเท่าใด

ไขมันทรานส์เป็นไขมันไม่อิ่มตัว

เป็นไขมันชนิดหนึ่งโดยทั่วไป ไขมันไม่อิ่มตัว เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันรำข้าว น้ำมันมะกอก เป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพ แต่ในอุตสาหกรรมอาหาร มีการเปลี่ยนไขมันไม่อิ่มตัวบางชนิด เป็นไขมันทรานส์เพื่อให้มีคุณสมบัติที่เป็นของแข็ง ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการทำมาการีนหรือเคลือบอาหารพร้อมรับประทาน อาหารที่มีไขมันทรานส์สูง ได้แก่ ขนมอบหรือผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่มีส่วนผสมของมาการีน ครีมเทียม เพื่อนกาแฟ อาหารอบ อาหารทอด และขนมขบเคี้ยวกรุบกรอบ ตัวอย่างเช่น ในยุโรปและอเมริกา ในขณะนี้กฎหมายต้องระบุบนฉลากว่าอาหารมีไขมัน ทรานส์เท่าไหร่คะ? แต่ประเทศไทยไม่มีกฎหมายนี้ กฎหมายไทยกำหนดให้ไขมันอิ่มตัวเท่านั้น ดังนั้นเมื่ออ่านฉลากอาหารที่มีไขมันทรานส์ คุณจะไม่เห็นคำเตือนใดๆ เนื่องจากปริมาณไขมัน ทรานส์มาจากไขมันไม่อิ่มตัว ไขมันทรานส์นี้ เมื่อบริโภคเข้าไปจะทำให้คอเลสเตอรอลตัวร้าย (LDL) ในร่างกายเพิ่มขึ้น และเพื่อให้ไขมันดีในร่างกาย (HDL) ลดลง จึงจัดเป็นไขมันที่ส่งผลเสียต่อร่างกายถึง 2 เท่า

SEE ALSO  หันมาดูแลสุขภาพเหงือก เพื่อสุขภาพในช่องปากที่สมบูรณ์ | Custer Cyclery

ระดับ LDL ในร่างกายพอดีแค่ไหน?

American National Cholesterol Education Program (NCEP) กำหนดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นมาตรฐานดังนี้

น้อยกว่า 100 มก./ดล.
พอดี
เหมาะสมที่สุด

100 – 129 เหนือขอบเขตที่เหมาะสม 130-159 สูง 160-189 สูง สูง 190 สูงมาก

และ NCEP ยังได้แนะนำเกณฑ์สำหรับผู้ที่ควรเริ่มเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิต (ออกกำลังกายและควบคุมอาหารอย่างหนัก) และควรเริ่มทานยาลดไขมันเมื่อไหร่? ตามความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจของแต่ละคน ดังนี้

ระดับความเสี่ยง

  • เป็นหรือเทียบเท่ากับโรคหัวใจขาดเลือด (CHD) (คะแนนความเสี่ยงสิบปีของ Framingham > 20%)
  • เป้าหมาย LDL 100 มก./ดล
  • ปริมาณเริ่มต้น =>130 mg/dl
  • มีคะแนนปัจจัยเสี่ยงหลัก +2 หรือสูงกว่า (คะแนนความเสี่ยงสิบปีของ Framingham 10-20%)
  • เป้าหมาย LDL 130 มก./ดล
  • ปริมาณเริ่มต้น =>130 mg/dl
  • มีคะแนนปัจจัยเสี่ยงหลักเท่ากับ +2 หรือสูงกว่า (คะแนนความเสี่ยงสิบปีของ Framingham < 10%)
  • เป้าหมาย LDL 130 มก./ดล
  • ระดับเริ่มต้น >= 160 มก./ดล.
  • มีคะแนนปัจจัยเสี่ยงหลักเป็น 0 หรือ +1 (ไม่ต้องใช้คะแนน Framingham)
  • เป้าหมาย LDL 160 มก./ดล
  • ขนาดยาเริ่มต้น >= 160 มก./ดล. หรือ 190 มก./ดล.
SEE ALSO  ข้าวโอ๊ต สุดยอดอาหารไขมันต่ำเพื่อการลดน้ำหนัก | Custer Cyclery

เครดิต: สันต์ ใจยอดศิลป์. คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) Health.Co.Th Journal 2010:2:5-5. , CDC/NCHS, การสำรวจตรวจสุขภาพและโภชนาการแห่งชาติ.
เรียบเรียง : Dr. Feeling Good

#มารจก #ไขมน #LDL #กนเถอะ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น