“หน่อไม้ฝรั่ง” ยาวิเศษเพื่อความงาม

“หน่อไม้ฝรั่ง” ยาวิเศษเพื่อความงาม

เชื่อว่าหลายคนคงคุ้นเคยกับผักแปลกๆ แต่รสชาติทานง่าย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบหน่อไม้ฝรั่งอยู่แล้ว หน่อไม้ฝรั่งมีชื่อเสียงในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ถือว่าเป็นวิธีการรักษาความงามตามธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม

หน่อไม้ฝรั่งหรือหน่อไม้ฝรั่งเป็นพืชพื้นเมืองในยุโรปและแอฟริกา คุณสมบัติที่สำคัญคือความหวาน และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว รสชาติดี มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ชาวกรีกเป็นคนแรกที่เริ่มปลูกหน่อไม้น้ำเมื่อ 2,500 ปีก่อน และต่อมาได้กลายเป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับชาวกรีก โรมัน และอียิปต์โบราณ

คุณค่าทางโภชนาการของหน่อไม้ฝรั่ง

ในหน่อไม้ฝรั่งอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ จนได้ชื่อว่าเป็นผักที่มีประโยชน์สุดๆ

  • เป็นแหล่งวิตามินเค วิตามินบี โฟเลต วิตามินซี และวิตามินเอชั้นดี
  • อุดมไปด้วยวิตามินบี รวมทั้ง B1, B2, B3 และ B6
  • มีสารโฟลาซินสูง
  • อุดมไปด้วยแร่ธาตุต่างๆ เช่น สังกะสี ทองแดง ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และซีลีเนียม
  • ไฟเบอร์สูง
  • ประกอบด้วยโปรตีนประมาณ 3 กรัมต่อน้ำหนัก 5.3 ออนซ์
  • ไม่มีไขมันหรือคอเลสเตอรอล
  • ปริมาณเกลือต่ำมาก
  • พืชแต่ละชนิดมีแคลอรีน้อยกว่า 4 แคลอรี
  • กลูตาไธโอน
SEE ALSO  เตือนการเคี้ยวหมากฝรั่งหรือการอมลูกอมขณะออกกำลังกายอาจทำให้การหายใจผิดปรกติ | Custer Cyclery

ประโยชน์ต่อสุขภาพของหน่อไม้ฝรั่ง

  • เป็นอาหารของแบคทีเรียในลำไส้
    หน่อไม้ฝรั่งเป็นหนึ่งในผักไม่กี่ชนิดที่มีคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่เรียกว่าอินนูลิน ซึ่งเป็นฟรุกโต-โอลิโกแซ็กคาไรด์ชนิดหนึ่ง มีรสหวานคล้ายน้ำตาลแต่ไม่ถูกย่อยในทางเดินอาหาร จึงไม่ให้พลังงานและไม่เพิ่มระดับน้ำตาล อินนูลินจะช่วยเพิ่มจำนวนแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ในขณะที่ยับยั้ง การเพิ่มขึ้นของจำนวนแบคทีเรียที่ไม่ดีที่ทำให้เกิดอาการท้องร่วง
  • มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง
    หน่อไม้ฝรั่งเป็นอาหารที่มีกลูตาไธโอนมากที่สุด ซึ่งกลูตาไธโอนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจึงช่วยชะลอความเสื่อมของร่างกาย ช่วยให้ตับขับสารพิษออกจากร่างกายและใช้รักษามะเร็ง
  • รากใช้รักษาโรคทางเดินปัสสาวะ รักษานิ่วในกระเพาะปัสสาวะและไต
  • แก้เมาค้าง
    จากการศึกษาพบว่า กรดอะมิโนและแร่ธาตุในสารสกัดจากหน่อไม้ฝรั่ง สามารถช่วยรักษาอาการเมาค้างและปกป้องเซลล์ตับจากพิษแอลกอฮอล์ได้
  • ใช้เป็นยาชูกำลังในยาอายุรเวท
  • อุดมไปด้วยโฟลาซิน เป็นวิตามินที่ช่วยป้องกันความบกพร่องของท่อประสาทซึ่งทำให้เด็กพิการและเสียชีวิตได้
  • มีสรรพคุณทางยามากมาย ซึ่งใช้กันมาตั้งแต่สมัยโรมันโบราณ
  • ช่วยให้คุณลดน้ำหนัก… เช่นเดียวกับผักส่วนใหญ่ หน่อไม้ฝรั่งมีน้ำตาลน้อยมาก ไม่มีไขมัน และมีคาร์โบไฮเดรตที่ดี และมีเศษอาหารสูง
SEE ALSO  อย. เตือนใช้ “พาราเซตามอล” เเต่พอดี | Custer Cyclery

หมายเหตุ บางคนอาจรู้สึกว่าปัสสาวะมีกลิ่นฉุนหลังรับประทานหน่อไม้ฝรั่ง ไม่ต้องตกใจ. กลิ่นฉุนคล้ายกำมะถันนี้มาจากกระบวนการย่อยกรดอะมิโนบางชนิดของร่างกาย ซึ่งบางคนอาจไม่รู้สึกเลย

รับซื้อหน่อไม้ฝรั่ง

  • เลือกต้นไม้ที่แน่น กรอบ สีเขียวสดใส ปลายแห้งและไม่มีดอก หน่อไม้มีทั้งลำต้นอวบน้ำขนาดใหญ่และลำต้นเล็ก ดังนั้นให้เลือกหนึ่งขนาดเมื่อเลือก เมื่อปรุงก็จะสุกพร้อมกัน
  • ถ้ามีกลิ่นหรือเหี่ยวอย่าซื้อ
  • ถ้ารากของเสี้ยนยาวเกิน 15 เปอร์เซ็นต์ของความยาวทั้งหมดแสดงว่าแก่เกินไป
  • หน่อไม้ฝรั่งค่อนข้างบอบบาง ช้ำง่าย และแห้งง่าย ทางที่ดีควรซื้อและรับประทานทันที อย่าเก็บไว้นาน
  • ลองบีบทั้งมือเบาๆ ถ้ามีเสียงดังเอี๊ยดแสดงว่ายังสดอยู่
  • คุณอาจคิดว่าต้นไม้ที่บางจะนิ่มกว่า แต่โดยส่วนใหญ่แล้ว ต้นไม้ที่อวบอ้วนมักจะมีรสหวานและกรอบมากกว่าต้นที่เล็กกว่า
SEE ALSO  เหตุผลดีๆ ที่ควรยิ้มยิ้มวันละนิด | Custer Cyclery

การเก็บรักษา: ตัดรากออกประมาณ 1 นิ้วแล้วห่อด้วยกระดาษชุบน้ำ ใส่ถุงพลาสติกอีกใบ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 3 วัน ยืดอายุหลังจากตัดฐาน แช่น้ำโดยถือให้ตั้งตรง แล้วคลุมด้วยถุงพลาสติกเพื่อกักเก็บความชื้น เคล็ดลับง่ายๆ ในการกินหน่อไม้ฝรั่ง วิธีที่ดีที่สุดคือกินสดๆ หั่นเป็นชิ้น ผสมกับผักกาดหอม

อีกวิธีง่ายๆ คือ นึ่ง 2-3 นาที พอสุก กินกับน้ำพริก เคี่ยว หรือจะกินกับปลานึ่งก็ได้ จิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดก็อร่อยไปอีกแบบ เมนูหน่อไม้ฝรั่ง ถ้าเป็นเมนูไทยแค่ผัดในน้ำมันหอยหรือผัดกุ้งก็อร่อยแล้ว แต่ถ้าชอบสไตล์ฝรั่งนิดหน่อย จะทำเป็นซุป ย่าง หรือกินกับสเต็กก็ได้

เครดิต: sakulthaionline.com

#หนอไมฝรง #ยาวเศษเพอความงาม

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น