เมล็ดเจียมีประโยชน์สำหรับรูปร่างที่สวยงามและมีสุขภาพดี

เมล็ดเจียมีประโยชน์สำหรับรูปร่างที่สวยงามและมีสุขภาพดี

เมล็ดเจีย เมล็ดเล็กที่มีประวัติยาวนาน อุดมไปด้วยคุณประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการ ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยลดน้ำหนัก มีโปรตีนและแคลเซียมสูง

วันนี้คุณไปไหน ห้างสรรพสินค้า ร้านค้า ที่จำหน่ายสินค้าเพื่อสุขภาพ จะพบเมล็ดคล้ายงา เมล็ดโหระพา วางอยู่หน้าหิ้ง นั้นคือเมล็ดเจีย เมล็ดพันธุ์เจียกลายเป็นที่รู้จักในประเทศของเราเมื่อเร็ว ๆ นี้ และได้รับความนิยมในภายหลังด้วยคุณประโยชน์มากมาย จนได้รับการขนานนามว่า Super food เลยทีเดียว

ประวัติและที่มาของเมล็ดเจีย

อันที่จริง เมล็ดเจียไม่มีอะไรใหม่ แต่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานกว่า 5,000 ปีมาแล้ว เมล็ดเจียหรือเมล็ดเจีย (ออกเสียงฝรั่ง) ชื่อวิทยาศาสตร์ Salvia Hispanica เป็นพืชที่ปลูกในเม็กซิโกเพื่อเป็นอาหารของชาวเม็กซิโก และโบลิเวียมาอย่างยาวนาน

เมล็ดเจียเป็นเมล็ดพันธุ์ในตระกูลโหระพาและเมล็ดงา และถือเป็นพืชผลหลักที่ใช้ในการปรุงอาหารของชาวแอซเท็กและมายัน (อาณาจักรขนาดใหญ่ที่มีประวัติย้อนหลังไปถึง 3500 ปีก่อนคริสตกาล) บดกับแป้ง คั้นเอาน้ำออกดื่ม ด้วยความเชื่อที่ว่าเมล็ดเจียมีสรรพคุณทางยาช่วยให้ร่างกายแข็งแรง มันเป็นอาหารบำรุงกำลังสำหรับนักรบแอซเท็ก ใช้เป็นพลังงานและช่วยซ่อมแซมการเปลี่ยนแปลงขณะอยู่ในการต่อสู้และสงคราม

แต่หลังจากยุคอาณานิคม ประเทศในพื้นที่นั้นก็ตกเป็นอาณานิคมของสเปน ส่งผลให้มีการห้ามปลูกเมล็ดเจียจนกว่าพืชจะค่อยๆ หายไป จนเข้าสู่ยุคใหม่ของอเมริกา ด้วยประโยชน์มากมายมหาศาล ประโยชน์ของเมล็ดเจียจึงอยู่ระหว่างการวิจัย และมีการฟื้นคืนชีพของเมล็ดเจียอีกครั้ง และกลับมานิยมปลูกกันในหลายประเทศ ในเม็กซิโก อาร์เจนตินา โบลิเวีย สหรัฐอเมริกา เอกวาดอร์ ออสเตรเลีย และกัวเตมาลา เมล็ดเจียก็ปลูกในประเทศไทยเช่นกัน

SEE ALSO  5 สุดยอดอาหารที่ดีต่อสุขภาพจากทั่วโลก | Custer Cyclery

เปิดเผยคุณค่าทางโภชนาการของเมล็ดเจีย

เมล็ดเจียเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นหนึ่งในสุดยอดอาหาร และเป็นที่นิยมในหมู่ผู้รักสุขภาพ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติมากมายที่เหมาะสำหรับใช้เป็นอาหารในช่วงลดน้ำหนัก ส่งผลให้ความนิยมของเมล็ดเจียเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว (ขาดตลาดไปซักพัก)

ตามเอกสารจากฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติของ USDA เมล็ดเจีย 1 ออนซ์หรือประมาณ 28 กรัมมีคุณค่าทางโภชนาการดังต่อไปนี้:

พลังงาน 138 กิโลแคลอรี ไขมัน 8 กรัม คาร์โบไฮเดรต 12 กรัม ใยอาหาร 10 กรัม โปรตีน 5 กรัม

เมื่อรับประทานเมล็ดเจีย 1 ออนซ์ (28 กรัม) คุณจะได้รับแคลเซียม 18% ฟอสฟอรัส 27% และแมงกานีส 30% นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียม สังกะสีและทองแดงจำนวนเล็กน้อย

ประโยชน์ของเมล็ดเจีย

เมล็ดเจียได้รับความสนใจอย่างมากจากชุมชนด้านสุขภาพเนื่องจากคุณประโยชน์มากมาย

ช่วยเรื่องผิวพรรณและชะลอวัย

เพราะเมล็ดเจียมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงตามธรรมชาติ จึงมีสรรพคุณช่วยซ่อมแซม ระบบการบำรุง ช่วยป้องกันความเสื่อมของผิว สามารถช่วยลดเลือนริ้วรอยที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันในร่างกายอีกด้วย

SEE ALSO  กินผัก-ผลไม้ อย่างไรให้ได้คุณค่า ครบ 400 กรัม | Custer Cyclery

ช่วยการทำงานของระบบย่อยอาหาร

ตามรายงานของสมาคมนักกำหนดอาหารแห่งอเมริกา เมล็ดเจีย 1 ออนซ์ (28 กรัม) มีใยอาหาร 11 กรัม ซึ่งเพียงพอต่อความต้องการใยอาหารในแต่ละวันของคุณ ซึ่งเป็นเส้นใยอาหารที่ช่วยปรับสมดุลระดับอินซูลินในร่างกายและช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ช่วยลดน้ำหนัก

ไฟเบอร์ในเมล็ดเจียสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ อาหารที่มีไฟเบอร์สูงจะช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มเร็วขึ้นและอิ่มนานขึ้น โดยเฉพาะคุณสมบัติของเมล็ดเจียที่เมื่อโดนน้ำจะมีลักษณะบวมเหมือนเจลาตินใส เจลาตินนี้ไม่ได้เป็นเพียงใยอาหารที่ทำให้อิ่ม นอกจากนี้ยังเลี้ยงจุลินทรีย์ในกระเพาะอาหารของเราที่ช่วยให้การย่อยอาหารสมบูรณ์ยิ่งขึ้น นอกจากนี้ เมล็ดเจียยังมีสังกะสี (Zinc) สูง ช่วยเพิ่มเลปตินซึ่งเป็นฮอร์โมนสำคัญที่ร่างกายใช้ในการควบคุมความอยากอาหาร

ช่วยบำรุงหัวใจ

คุณสมบัติที่โดดเด่นอีกอย่างของเมล็ดเจียคือมีไลโนเลอิกสูงซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายคือ เป็นกรดไขมันที่ร่างกายของเราไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้ ต้องได้รับจากอาหารเท่านั้น Linoleic หรือ alpha-linolenic acid เป็นกรดไขมันต้นทางที่ร่างกายสามารถสร้างเป็นกรดไขมันอื่นๆ เช่น EPA, EPA และ DHA ซึ่งทั้งสามชนิดเป็นกรดไขมัน โอเมก้า 3 เชื่อหรือไม่ เมล็ดเล็กๆ เช่น เมล็ดเจีย มีโอเมก้า 3 มากกว่าปลาแซลมอน โอเมก้า 3 เป็นกรดไขมันที่ส่งผลโดยตรงต่อสมอง หัวใจและความดันโลหิต ช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและเพิ่มระดับไขมันดีในร่างกาย นอกจากนี้ยังมีสารอาหารอื่นๆ ที่ดีต่อระบบต่างๆ ของร่างกาย เช่น วิตามิน ADE และ K

ป้องกันและบรรเทาโรคเบาหวานประเภท 2

อาหารที่มีเส้นใยสูงสามารถช่วยบรรเทาอาการของโรคเบาหวานประเภท 2 ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ เส้นใยเหล่านี้ช่วยชะลอกระบวนการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล ช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น จึงช่วยบรรเทาอาการและลดอุบัติการณ์ของโรคได้

SEE ALSO  ถั่วแระญี่ปุ่น อาหารว่างรักษาหุ่น | Custer Cyclery

เสริมสร้างกล้ามเนื้อและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ

เมล็ดเจียเป็นธัญพืชที่อุดมด้วยโปรตีน โดยเมล็ดเจีย 1 ออนซ์ (28 กรัม) มีโปรตีน 5 กรัมและสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อการสร้างกล้ามเนื้อ ช่วยเผาผลาญไขมันและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดความอยากน้ำตาล และด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารอื่นๆ ที่อุดมสมบูรณ์ ล้วนมีประโยชน์ในการซ่อมแซมร่างกายจากการใช้งาน อีกทั้งยังเพิ่มความแข็งแรงและความทนทานของร่างกายอีกด้วย

กระดูกและฟัน

อย่างที่บอก เมล็ดเจียมีแคลเซียมสูง ซึ่งดีต่อกระดูกและฟัน ช่วยเสริมสร้างมวลกระดูก ฟอสฟอรัส วิตามินดี และโบรอน ช่วยในการดูดซึมแคลเซียมเข้าสู่กระดูกได้ดีขึ้น

เมล็ดเจียและเมล็ดโหระพาต่างกันอย่างไร?

บนพื้นผิว หลายคนอาจเข้าใจว่าเมล็ดเจียและเมล็ดโหระพาเป็นสิ่งเดียวกัน แต่ความแตกต่างคือเมล็ดเจียก่อนแช่น้ำจะมีสีน้ำตาลและมีลายวงรี เมื่อแช่น้ำจะพองตัวเป็นเจลใส เจลาตินที่เคลือบแล้วจะใสกว่าเมล็ดโหระพา ในขณะที่เมล็ดโหระพาที่แช่ไว้จะมีสีดำไม่มีลาย หัวรูปไข่ปลายแหลมเล็กน้อย เมื่อแช่น้ำจะพองตัว จะมีเจลขุ่นมากขึ้น แต่เมื่อกล่าวถึงคุณสมบัติระหว่างทั้งสองก็ไม่ต่างกันมาก แต่ราคาของเมล็ดโหระพาจะถูกกว่าหลายเท่า หากใครคิดว่าเมล็ดเจียราคาแพงเกินไปก็แพงเกินไป เมล็ดโหระพาไทยยังเป็นทายาทที่ค่อนข้างใกล้ชิด

ข้อควรระวังในการรับประทานเมล็ดเจีย

เมล็ดเจียมีคุณสมบัติดูดความชื้น และสามารถกักเก็บน้ำได้ถึง 27 เท่า การกินควรพองให้เต็มที่ก่อน เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมูกเหนียวไหลไปตามทางเดินอาหาร ทำให้เกิดปัญหาในการกลืนอาหาร ทางที่ดีควรผสมเมล็ดเจียกับเครื่องดื่มหรืออาหารก่อนรับประทาน และเมล็ดเจียไม่เหมาะเป็นอาหารสำหรับเด็กเล็ก และไม่ควรรับประทานเมล็ดเจียแทนอาหารอื่นๆ เพื่อลดน้ำหนัก การลดน้ำหนักที่ถูกต้องนั้นเกี่ยวข้องกับการเลือกอาหารที่หลากหลายและจำกัดปริมาณที่เหมาะสม การกินเมล็ดเจียเพียงอย่างเดียวไม่มีผลต่อการลดน้ำหนัก

เรียบเรียงโดย: custercyclery.com

เครดิต : nathary.com,foodmatters.tv, www.doctor.or.th, health.kapook.com, draxe.com , medicalnewstoday.com

#เมลดเชย #คณประโยชนเพอหนสวยและสขภาพด

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น