คิดถึงบรรยากาศจิบกาแฟที่ร้าน แต่สถานการณ์โรคระบาดแบบนี้ แค่ออกบ้านก็แพนิค ร้านรวงก็เปิดให้สั่งแค่เทคอะเวย์หมด ดังนั้น การซื้ออุปกรณ์กาแฟมาไว้ที่บ้านให้ครบครัน ผันตัวเป็นบาริสต้ามือใหม่ชงจิบเองที่บ้าน กลายเป็นเป็นอีกหนึ่งในทางออกสุดฮิตของคนติดกาแฟ แถมยังช่วยสร้างสมาธิระหว่างวัน และลดขยะพลาสติกและกระดาษจากการบริโภคกาแฟได้ดีอีกด้วย

หนึ่งในหัวใจสำคัญของการชงกาแฟให้อร่อย คือการเลือกอุปกรณ์กาแฟที่ดี แถมในตลาดเดี๋ยวนี้ก็มีอุปกรณ์สำหรับ home brewer หลายระดับราคาและคุณภาพให้เลือกซื้อ สำหรับคนที่ตั้งใจแล้วว่า อยากจะลองจริงจังกับการชงกาแฟเองดู วันนี้เรามีไกด์เลือกอุปกรณ์กาแฟชิ้นจำเป็น ที่เหมาะกับบาริสต้ามือใหม่มาฝาก

The Consciuos_Serious-Coffee-Gear

1. เลือกอุปกรณ์ชงให้เหมาะกับรสกาแฟที่ชอบ

ก่อนจะลงทุนกับบาร์กาแฟที่บ้าน เราขอชวนคุณมาทบทวนแบบเร็วๆ ว่ารสชาติกาแฟที่คุณชอบเป็นแบบไหน เพราะโจทย์นี้สำคัญต่อการเลือกซื้ออุปกรณ์มาใช้ในระยะยาวมากที่สุด หากชอบกาแฟสายสโลว์บาร์ เช่น กาแฟดริป แน่นอนว่าอุปกรณ์ที่ขาดไม่ได้คือกาน้ำดริปกาแฟ (ที่มีพวยกาแคบๆ เป็นเอกลักษณ์) ตามด้วยดริปเปอร์หรือตัวกรองกาแฟ หรือกาแฟเฟรนช์เพรส ที่ชงง่ายๆ แค่นำผงกาแฟมาแช่น้ำร้อน 4 นาที ซึ่งเครื่องชงเฟรนช์เพรสรุ่น CHAMBORD French Press ที่ผลิตโดยแบรนด์ BODUM คือรุ่นคลาสสิกที่เราอยากแนะนำให้คุณมีติดบ้าน เพราะนอกจากจะเป็นดีไซน์ในตำนานแล้ว แบรนด์ BODUM ยังหยิบมาพัฒนาฟังก์ชั่นต่อ ด้วยการทำให้ทุกชิ้นส่วนถอดแยกกันได้ ง่ายต่อการล้างทำความสะอาดสุดๆ

SEE ALSO  8 อาหารช่วยเพิ่มเม็ดเลือดขาว ป้องกันการติดเชื้อ ใครป่วยบ่อยห้ามพลาด | Custercyclery

ส่วนใครที่ชอบดื่มกาแฟเอสเพรสโซ่รสเข้ม หรือกาแฟนมรสกลมกล่อม อุปกรณ์ที่คุณต้องใช้คือเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่ที่สกัดกาแฟผ่านก้านชง (หน้าตาคล้ายๆ กับแบบที่คาเฟ่ใช้) เครื่องชงแบบวินเทจอย่างหม้อต้มกาแฟโมค่าแบรนด์อิตาลีอย่าง BIALETTI หรือถ้าใครเป็นสายชอบความสะดวก แต่ซีเรียสเรื่องรสชาติกาแฟ เดี๋ยวนี้เรามีเครื่องชงเอสเพรสโซ่แบบแคปซูลเป็นอีกช้อยส์ให้เลือก

The Consciuos_Serious-Coffee-Gear

2. สตาร์ทด้วยเครื่องบดเมล็ดกาแฟดีๆ มีชัยไปกว่าครึ่ง

แม้ว่าโรงคั่วกาแฟหลายๆ แห่งจะมีออพชั่นให้เลือกว่า เราสามารถให้ที่ร้านบดกาแฟทั้งถุงได้ แต่ขอเตือนไว้ก่อนว่า เมล็ดกาแฟที่บดแล้วจะคงความสดใหม่ไม่นาน (แค่ไม่กี่ชั่วโมงด้วยซ้ำ!) หากคุณอยากให้กาแฟที่ตัวเองชงมีคุณภาพและอโรม่าเต็มทุกแก้ว เครื่องบดกาแฟเป็นอุปกรณ์จำเป็นที่ต้องมี!

ไม่ว่าจะ เครื่องบดมือหมุน ที่เหมาะกับสายสโลว์ไลฟ์ หรือเป็น เครื่องบดไฟฟ้า ที่ง่ายและเร็ว การเลือกเครื่องบดเราควรโฟกัสที่ฟังก์ชั่นปรับขนาดบดที่ต้องครอบคลุมทั้งบดหยาบและละเอียด (แต่ละวิธีการชงใช้ขนาดบดกาแฟไม่เท่ากัน ตัวอย่างเช่น เอสเพรสโซ่ต้องบดละเอียดมาก ส่วนเฟรนช์เพรสต้องบดหยาบ) รวมทั้งวัสดุที่ใช้ผลิตตัวเฟือง ซึ่งมี 3 แบบด้วยกัน ได้แก่ เฟืองเซรามิก ส่วนใหญ่จะอยู่ในเครื่องบดมือหมุน ราคาถูก มีความคมมาก แต่เปราะง่ายและสึกไว แบบสองคือเฟืองเหล็ก พบได้ในเครื่องบดทั้ง 2 ประเภท มีข้อดีคือบดกาแฟได้ขนาดเสถียรเท่ากัน กาแฟที่ชงก็จะอร่อย แบบสามคือเฟืองไทเทเนียม ที่รวมข้อดีของเซรามิกและเหล็กไว้ในตัวเดียว ทว่าราคาแพงกว่าใคร

SEE ALSO  "อั้ม พัชราภา" และเทรนเนอร์ วัดรอบเอวโชว์ เห็นตัวเลขอึ้งมาก | Custercyclery

ถ้าคุณเป็นคนไม่อยากเปลี่ยนอุปกรณ์กาแฟบ่อยๆ ก็ขอเชียร์ให้เลือกเครื่องบดไฟฟ้ามาใช้งาน เพราะตัวเฟืองส่วนใหญ่มีคุณภาพสูงอยู่แล้ว ปรับเปลี่ยนเบอร์บดง่าย และบดได้เสถียรกว่า กาแฟที่คุณชงเองอร่อยเทียบเท่าคาเฟ่ได้แน่นอน

The Consciuos_Serious-Coffee-Gear

3. อุณหภูมิน้ำร้อนที่เหมาะสม คืออีกหนึ่งหัวใจสำคัญของการดึงรสกาแฟ

ถ้าคุณชอบกาแฟดริปและเฟรนช์เพรสที่อาศัยการเทน้ำลงในผงกาแฟ เรื่องอุณหภูมิน้ำที่เหมาะสมจะเป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญที่คุณต้องซีเรียส!

ว่ากันว่าอุณหภูมิที่เหมาะกับการสกัดรสชาติกาแฟมากสุดจะอยู่ระหว่าง 94-96 องศาเซลเซียส แต่จะให้ต้มน้ำบนเตาและคอยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัด ก็อาจทำคุณหมดสนุกกับการชงกาแฟเข้าสักวัน ทางออกที่ดีที่สุดเลยหนีไม่พ้นกาดริปกาแฟไฟฟ้า ที่มาพร้อมกับพวยกาแคบอันเป็นเอกลักษณ์ แม้กาไฟฟ้าจากแบรนด์อย่าง BODUM หรือ Timemore จะไม่สามารถเพิ่มลดอุณหภูมิได้เหมือนกับกาดริปตัวแพงที่คาเฟ่ใช้ แต่มั่นใจได้เลยว่า ใช้งานง่ายกว่ากาดริปธรรมดาแน่ๆ (แค่กดปุ่มและรอน้ำเดือด) แถมความร้อนที่ตั้งค่าเอาไว้ก็มาตรฐาน หมดกังวลเรื่องอุณหภูมิได้เลย

The Consciuos_Serious-Coffee-Gear

4. สัดส่วนกาแฟและน้ำต้องเป๊ะ เครื่องชั่งดิจิตอลจึงสำคัญ

จริงๆ แล้วการชงกาแฟที่อร่อยยังขึ้นอยู่กับสูตรการชงด้วย ซึ่งเป็นเรื่องของ สัดส่วนของผงกาแฟและน้ำ ยิ่งใช้น้ำน้อย (เช่น ชงดริปที่สัดส่วนกาแฟต่อน้ำ 1 : 14) รสชาติกาแฟก็ยิ่งเข้มข้น กลับกันหากใช้น้ำเยอะ (เช่น 1 : 18) รสกาแฟก็จะบางกว่า หรือถ้าใครที่ชอบกินกาแฟลาเต้ ปริมาณนมที่พอดีจะทำให้คุณได้กินกาแฟนมที่ยังมีรสกาแฟอยู่ ไม่อ่อนเกินไป

SEE ALSO  1 ฤกษ์งาม ประจำเดือนมิถุนายน 2565 | Custercyclery

เพราะฉะนั้น ไม่ว่าจะเป็นจังหวะที่คุณชั่งเมล็ดกาแฟก่อนบด จังหวะเทน้ำหรือเทส่วนผสมอื่นๆ ลงในกาแฟ การมีเครื่องชั่งดิจิตอลจะช่วยให้คุณได้กินกาแฟที่อร่อยรสชาติถูกปากคุณและคนข้างๆ ทุกวันนั่นเอง

แม้ว่าเรื่องซีเรียสที่เราหยิบมาเล่าให้ฟังวันนี้ อาจดูซับซ้อนเกินไปสำหรับมือใหม่ แต่เชื่อเถอะว่า หากคุณเลือกอุปกรณ์ที่ดีตั้งแต่วันแรกๆ การเทิร์นตัวเองเป็นมือโปรจะไม่เป็นเรื่องยากสำหรับคุณเลย ขอทุกคนให้สนุกกับการชงกาแฟที่บ้านนะ

The Consciuos_Serious-Coffee-Gear

ดื่มกาแฟให้ conscious กับโลกมากขึ้น
แค่เลือกอุดหนุนเมล็ดกาแฟไทย

ในเวลาที่ใครหลายๆ คนผันตัวมาเป็นบาริสต้า บรรดาโรงคั่วกาแฟต่างๆ ก็ออกโปรดักต์เมล็ดกาแฟคั่วให้เราเลือกซื้อหลากหลายมากขึ้น หนึ่งในมูฟเมนต์ที่เราอยากชวนคุณมาช่วยกันผลักดัน คือการอุดหนุนเมล็ดกาแฟจากเกษตรกรไทย เพราะทุกวันนี้เมล็ดกาแฟไทยหลายๆ แหล่งมีคุณภาพดีเท่ากับแหล่งกาแฟดังของโลก นอกจากจะได้กินกาแฟอร่อยแล้ว เรายังได้ซัพพอร์ตคุณภาพชีวิตของพี่น้องเกษตรกรกาแฟไทยที่ตั้งใจปลูกและแปรรูปกาแฟด้วย แถมเดี๋ยวนี้ หลายๆ โรงคั่วในบ้านเรา ก็รับเมล็ดจากเกษตรกรโดยตรง ไม่ผ่านพ่อค้าคนกลาง ผลกำไรที่เกิดขึ้นจากการซื้อขายเลยส่งถึงมือเกษตรกรได้อย่างเต็มไม้เต็มมือมากขึ้นนั่นเอง



#เรองซเรยสตองร #กอนเนรมตมมกาแฟทบาน

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *