อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ การลดน้ำหนักในรูปแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำมีประสิทธิภาพจริงหรือ?

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ การลดน้ำหนักในรูปแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำมีประสิทธิภาพจริงหรือ?

อ่านชื่อแล้วอาจจะสะกิดใจใครหลายๆ คน รวมทั้งทฤษฎีต่างๆ ที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย ผมเชื่อว่าหลายคนคงคุ้นเคยหรือเคยได้ยินวิธีการลดน้ำหนักแบบ Low-Crab และมีหลายทฤษฎีที่นำหลักการพื้นฐานของวิธีการลดน้ำหนักนี้ไปใช้ เช่น Dr. Robert Atkins ‘ ทฤษฎี แต่ใครจะรู้? มีหลักการและวิธีการลดปลาคาร์พต่ำที่ถูกต้องหรือไม่?

อย่าตกใจว่าบทความนี้จะโจมตีวิธีการลดน้ำหนักนี้ เพราะตัวผึ้งเองก็เลือกใช้วิธีนี้ แต่..นำไปใช้ในทางที่ดีและแม่นยำยิ่งขึ้น
มีสูตรและวิธีการมากมายสำหรับ skimming หรือ low-crab แต่วิธีที่ใช้และรู้จักคือวิธีของ Dr. Robert Atkins บทความนี้จะช่วยวางรากฐานในการทำความเข้าใจเพื่อนำไปใช้อย่างถูกต้องและในระยะยาวสำหรับน้ำหนักของคุณ

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ (Low-carb / Low-carbohydrate) หรือการลดน้ำหนักด้วยแป้งคือ

การลดน้ำหนักด้วยการจำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่รับประทานเข้าไป ซึ่งรวมถึง ข้าวแป้ง ถั่ว ธัญพืชไม่ขัดสี ผักประเภทแป้ง เผือก มันฝรั่ง และผลไม้บางชนิด แต่เน้นที่ปริมาณโปรตีนและไขมันเป็นหลัก มีกลุ่มย่อยของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำจำนวนมาก วิธีการต่าง ๆ ตามปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่จำเป็นต้องกิน

SEE ALSO  ข้อดี 3 ประการที่ได้จากการทานอาหารเย็นให้เร็วขึ้น | Custer Cyclery

เป้าหมายของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

ปกติเน้นลดน้ำหนักแล้วควบคุมไม่อยู่ แต่ก็ยังมีคนจำนวนมากที่ทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ เพื่อฟื้นฟูและช่วยรักษาปัญหาสุขภาพมากกว่าการลดน้ำหนัก เช่น ผู้ที่มีปัญหาหัวใจ โรคมะเร็ง และความผิดปกติของการดูดซึม

หากคุณต้องการเลือกวิธีการแป้งสำหรับการลดน้ำหนัก คุณควรคำนึงถึงสามสิ่งใหญ่ๆ ดังต่อไปนี้:

  • คุณต้องการเปลี่ยนนิสัยการกินของคุณ
  • ต้องมีความสุขในประเภทและปริมาณของอาหารให้ถูกจำกัดโดยยึดหลักการของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
  • มีความต้องการอย่างจริงจัง คุณอาจต้องการปรึกษาแพทย์หากคุณมีข้อกังวลด้านสุขภาพหรือเงื่อนไขทางการแพทย์

รายละเอียดและวิธีการ

ตามชื่ออาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำคือการจำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่คุณกินในแต่ละวัน คาร์โบไฮเดรตเป็นหนึ่งในสารอาหารหลักของเราที่พบในอาหารและเครื่องดื่ม คาร์โบไฮเดรตเกิดขึ้นตามธรรมชาติในผักและเมล็ดพืชที่เป็นแป้ง และยังพบได้ในอาหารแปรรูปอีกด้วย โดยเฉพาะอาหารที่มีน้ำตาล อาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตตามธรรมชาติ ได้แก่ ผลไม้ ผัก นม ถั่ว ธัญพืช และธัญพืช

ร่างกายของเราใช้คาร์โบไฮเดรตเป็นเชื้อเพลิงหลักที่มาจากแป้งและน้ำตาล เมื่อกลืนกินเข้าไปจะแตกตัวระหว่างการย่อยอาหาร และส่งเข้าสู่กระแสเลือดหรือที่เราเรียกว่าน้ำตาลในเลือด (Glucose) กลูโคสถูกลำเลียงจากลำไส้หรือตับไปยังเซลล์ของร่างกายโดยกระแสเลือดและถูกปรับให้เหมาะสมสำหรับการดูดซึมของเซลล์โดยฮอร์โมนอินซูลินซึ่งผลิตในตับอ่อน กลูโคสบางส่วนใช้เป็นพลังงานของร่างกายสำหรับกิจกรรมต่างๆ ในระหว่างวัน และการออกกำลังกายที่ใช้ออกซิเจนต่ำหรือในระดับการหายใจปกติ ส่วนที่เหลือจากการใช้จะถูกส่งไปยังตับ กล้ามเนื้อ และเซลล์ และส่วนที่เหลือจากการใช้จะถูกแปลงเป็นไขมันเพื่อเก็บไว้เป็นพลังงานสำรอง

ดังนั้นตามหลักการดังกล่าวของร่างกาย หลักการของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำจึงควบคุมระดับอินซูลินได้จริง และป้องกันการสะสมของไขมันในร่างกาย โดยจำกัดระดับน้ำตาลให้เพียงพอใช้เป็นพลังงานเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีความเชื่อที่ว่าการลดคาร์โบไฮเดรตจะช่วยให้ระดับอินซูลินต่ำ ซึ่งหมายความว่าร่างกายต้องเผาผลาญไขมันที่สะสมไว้เพื่อเป็นพลังงาน และส่งผลให้น้ำหนักตัวลดลง และช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ ที่มาจากระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย

SEE ALSO  ชาเย็น-ชาเขียว-ชาไข่มุก ทำวัยรุ่นลงพุง ให้คุณหรือโทษ | Custer Cyclery

อาหารที่อยู่ในกลุ่มอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำส่วนใหญ่ จะเน้นที่โปรตีน เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ และผักใบเขียว และควรระมัดระวังเป็นพิเศษกับปริมาณที่รับประทาน ข้าว แป้ง น้ำตาล ถั่ว (บางชนิด) ผลไม้ ขนมปัง ของหวาน พาสต้า เส้นแป้ง เมล็ดพืช แต่กลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำบางกลุ่มอนุญาตให้รับประทานผลไม้ ผัก และธัญพืชไม่ขัดสี พืชแต่ปริมาณจำกัดอยู่ที่ 50-150 กรัมต่อวัน ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของแต่ละทฤษฎี แม้ว่าหนังสือวิชาการเช่น 2010 Dietary Guidelines for Americans แนะนำให้กินคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เท่ากันก็ตาม 45-65% ของพลังงานที่ได้รับต่อวัน เช่น หากร่างกายต้องการพลังงานต่อวันที่ 2,000 กิโลแคลอรีต่อวัน เราควรกินคาร์โบไฮเดรตระหว่าง 900-1,300 กิโลแคลอรี หรือประมาณ 225-325 กรัมต่อวัน

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำกับการลดน้ำหนัก

หลายคนอาจจะประสบความสำเร็จในการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม จากแผนการที่จะลดการบริโภคพลังงานและจำกัดสิ่งที่คุณกินในระยะสั้นและระยะยาว การศึกษาได้ขัดแย้งกับทฤษฎีนี้ การวิจัยพบว่าคนที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ จริงๆ แล้วพวกเขาลดน้ำหนักได้พอๆ กับคนที่กินคาร์โบไฮเดรตปกติ นอกจากนี้ยังพบว่าเป็นไปได้ที่เราจะลดน้ำหนักด้วยวิธีนี้ เพราะเมื่อเราลดคาร์โบไฮเดรตลง เราต้องเพิ่มปริมาณโปรตีนที่รับประทานเข้าไป ซึ่งจะทำให้เรารู้สึกอิ่มและอยู่ได้นานขึ้น

SEE ALSO  ประโยชน์ของยาคูลท์ และ สงสัยไหมทำไมยาคูลท์ถึงมีแต่ขวดเล็ก | Custer Cyclery

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเพื่อสุขภาพ

หลายทฤษฎีเชื่อว่าการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ วิธีนี้จะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ ได้ แต่ที่จริงแล้ว การรับประทานอาหารทุกชนิดสามารถช่วยควบคุมน้ำหนักได้ และช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคได้ไม่เพียงแต่อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเท่านั้น แต่ในทางกลับกัน การทานคาร์โบไฮเดรตต่ำและกินโปรตีนและไขมันมากเกินไป อาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดตัวร้าย (triglyceride) เพิ่มขึ้นได้เช่นกัน

ผลของการงดหรือขาดแป้งมากเกินไป

ผลต่อร่างกายเมื่อขาดคาร์โบไฮเดรตอาจทำให้เกิดอาการปวด-เวียนศีรษะ ร่างกายอ่อนเพลีย เหนื่อยล้า และท้องผูก อาจทำให้เกิดปัญหาการขาดสารอาหารได้เช่นกัน มีปัญหากับระบบขับเคลื่อน เนื่องจากขาดไฟเบอร์ หรือในบางกรณีอาจทำให้ท้องเสียรุนแรงได้

จากทั้งหมดที่กล่าวมา อาจกล่าวได้ว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำนั้นถูกต้อง ต้องไม่งดหรือลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตให้ต่ำเกินไป เลือกประเภทคาร์โบไฮเดรตที่คุณรับประทาน เช่น ธัญพืชไม่ขัดสี ธัญพืชไม่ขัดสี ผัก-ผลไม้ ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากนมไขมันต่ำ ในปริมาณที่เหมาะสม มากกว่าปริมาณที่จำกัด เพื่อให้เราสามารถลดน้ำหนักได้สำเร็จและไม่ทำลายสุขภาพทางอ้อม เพราะธัญพืชเต็มเมล็ด ผัก-ผลไม้ ถั่ว และผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำล้วนมีประโยชน์มากกว่า ปลาคาร์พจากของหวาน มันฝรั่งทอด และแป้งข้าวขาวมาก

อย่างไรก็ตาม ผลกระทบระยะยาวของผู้ที่ปฏิบัติตามทฤษฎีนี้ยังไม่ได้รับการรายงานอย่างชัดเจน แต่ผู้เชี่ยวชาญยังคงเชื่อว่าการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตและการบริโภคเนื้อสัตว์และไขมันที่เพิ่มขึ้นนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ งั้นเรามาเดินสายกลางกัน กินอาหารให้ครบหมู่ ลดของหวาน ของมัน อาหารทอด ไม่ทานของว่าง และออกกำลังกายเป็นประจำ น่าจะเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก

#LowCarb #Diet #โลว #คารบไดเอต #ลดนำหนกเเบบพรองเเปงไดผลจรงหรอ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น