Premuim Choice ขนมปังข้าวไรย์โฮลเกรน 30% GI
สารบัญ
Premuim Choice ขนมปังข้าวไรย์โฮลเกรน 30% GI
ไปเดินเล่นหาซุปเปอร์ฝรั่งเพื่อหาของแปลกไปทำกับข้าว เดินไปที่แผนกขายเบเกอรี่ก่อน ด้วยความคาดหวังว่าต้องการขนมปังโฮลวีตแท้ๆ แต่กลับถูกขนมปังสีเข้มที่มีชื่อแปลก ๆ ที่ไม่คุ้นเคย 30% GI ขนมปังโฮลวีตต้องถามเจ้าหน้าที่ท้องถิ่น
หลังจากถามพนักงานน่ารักว่า ขนมปังนี้ต่างจากขนมปังโฮลวีตทั่วไปตรงที่ค่า GI ต่ำกว่า และผสมข้าวไรย์ชนิดต่างๆ กับแป้งโฮลวีต เจ้าหน้าที่ยังอธิบายด้วยว่าค่า GI จะส่งผลต่อระดับน้ำตาลในร่างกาย เหมาะมากสำหรับผู้ที่ควบคุมระดับน้ำตาลและผู้ป่วยเบาหวาน
กลับมาเร็วๆ นี้ หาข้อมูลต่อทันที
ค่า GI คือ ดัชนีน้ำตาล หรือ ดัชนีน้ำตาล
ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับดัชนีน้ำตาล
ดัชนีน้ำตาล (ต่อไปนี้จะเรียกว่า GI) คือการจัดอันดับว่าอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต เช่น มันฝรั่ง ขนมปัง ข้าว และพาสต้าส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด 1-2 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหารอย่างไร GI สูงจะถูกดูดซึมได้เร็วกว่า และทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าอาหารที่มีค่า GI ต่ำ อาหารที่มีค่า GI ต่ำจะถูกย่อยช้ากว่า เป็นผลให้กลูโคสถูกปล่อยออกสู่กระแสเลือดอย่างช้าๆ ระดับน้ำตาลในเลือดก็จะเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆเช่นกัน
ค่า GI
ตามทฤษฎีแล้ว การรับประทานอาหารที่มีค่า GI ต่ำจะช่วยให้เซลล์ในร่างกายของคุณใช้อินซูลินได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ดังนั้นเซลล์จะนำน้ำตาลในเลือดมาเป็นพลังงานมากขึ้น สิ่งนี้จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงอย่างแน่นอน ส่งผลให้ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น และหากใช้อินซูลิน ก็จะช่วยลดความต้องการอินซูลินได้เช่นกัน
ค่า GI จากมุมมองอื่น
GI ฟังดูดี สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการยังคงถกเถียงกันอยู่เกี่ยวกับประโยชน์ของ GI ที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานเลือกที่จะกินเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลของตนเอง ประเด็นที่หารือมีดังนี้
มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อค่า GI
- ยิ่งอาหารมีไฟเบอร์สูง ค่า GI ก็ยิ่งต่ำ และยิ่งอาหารมีปริมาณไขมันสูง ค่า GI ก็ยิ่งต่ำลง ผักและผลไม้ปรุงสุก คาร์โบไฮเดรตจะถูกย่อยและดูดซึมเร็วขึ้น ส่งผลให้ค่า GI สูงขึ้น
ยิ่งอาหารแปรรูปมีค่า GI ยิ่งสูง
วิธีเตรียมอาหาร (ดิบหรือปรุงสุก) ส่งผลต่อ GI
อะไรคือองค์ประกอบในมื้ออาหารที่คุณกิน?
ความเร็วในการป้อน
- ระดับน้ำตาลในเลือดเปลี่ยนแปลงในแต่ละวัน ดังนั้นระดับน้ำตาลในเลือด ผู้ที่เป็นเบาหวานจะมีปฏิกิริยากับอาหารชนิดเดียวกันในแต่ละวันที่แตกต่างกัน (การทดสอบอาหาร GI ทำสำหรับคนทั่วไปที่ไม่มีโรคเบาหวาน)
- อาหารบางชนิด เช่น แครอท แม้ว่าจะมี GI สูง แต่ก็มีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ ในขณะที่ไอศกรีมมีค่า GI ต่ำ แต่มีน้ำตาลและไขมันอิ่มตัวสูง สารอาหารไม่สามารถแข่งขันกับแครอทได้ ดังนั้นในการเลือกอาหาร คุณต้องพิจารณาปัจจัยหลายๆ อย่าง ไม่ใช่แค่การดูค่า GI เพียงอย่างเดียว การเลือกอาหาร GI ต่ำมาเป็นเวลานาน สามารถท้าทายได้
ใช้ค่า GI ของแผนโภชนาการของคุณ
เมื่อพิจารณาถึงปัญหาเหล่านี้ ดูเหมือนว่าการวางแผนรับประทานอาหารที่มีค่า GI ต่ำอาจสร้างความสับสนและใช้เวลานาน และอาจไม่ได้ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่ดีที่สุด
กล่าวโดยย่อ เราอาจใช้ GI เป็นตัวช่วยที่มีประโยชน์ แต่ไม่ควรเป็นวิธีเดียวที่จะตัดสินการเลือกอาหาร ทางที่ดีควรปฏิบัติตามแผนการรับประทานอาหารที่ดีและออกกำลังกายตลอดทั้งโปรแกรม เพื่อช่วยให้คุณควบคุมเบาหวานได้ดีขึ้น (dcfl.in.th)
พอได้ความกระจ่างแล้วลองชิมดูก็พบว่าค่อนข้างดีทีเดียว กินง่ายกว่าที่คิด ไม่แข็ง ไม่ด้าน แถมยังมีธัญพืชกรุบกรอบแทรกอยู่ในขนมปัง กลิ่นหอมของเมล็ดพืชที่ดี เหมาะมากสำหรับผู้ที่เบื่อรสชาติแบบโฮลวีตเหมือนกัน แต่ราคาค่อนข้างสูง ดูแลตัวเองนะ. ด้วยราคาแถวละ 70 บาท พลังงานแผ่นเดียวน่าจะประมาณ 100 กิโลแคลอรี แต่พลังงานที่ให้มานี้คือพลังงานที่มาจากการค้นหาสินค้าที่ใกล้เคียง ค่าพลังงานเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น อาจมากกว่า หรือน้อยกว่าก็ได้
หาซื้อได้ที่ไหนจากร้านเบเกอรี่ของแผนกวิลล่ามาร์เก็ต ลองหากันดูนะครับ มันเหมือนกัน. ความคิดเห็นเป็นความคิดเห็นและเป็นความชอบส่วนตัวของตัวผึ้งเอง
#Premuim #Choice #ขนมปงแปงไรย #ผสมโฮลเกรน
